Ideoita

Viinirypäleet "Lydia": lajikkeen ominaisuudet ja viinin resepti


Viinirypäleet "Lydia", jotka eivät ole turhaan, ovat melko suosittuja monien amatöörien viininviljelijöiden keskuudessa. Se eroaa paitsi vakaista ja arvokkaista satoista, myös melko koristeellisella tavalla.

Rypäleen "Lydia" alkuperä

Lydia-rypälelajike on pohjoisamerikkalainen rypälelajike. Hybridimuoto (gf) johdetaan vanhemmalinjaa käyttäen Vititis labrusca ja Vitis vinifera. Eristäminen tapahtui lajiin kuuluvista taimista V. labrusca.

Asteen ominaisuudet

Lajike kuuluu luokkaan universaali. Viininviljelijät kutsuvat tätä lajiketta eri tavalla. Kuitenkin yleisimmät nimet "Lydia pink", "Isabella pink" tai Isabella Red. Jonkin aikaa lajike oli laajalle levinnyt Ukrainassa ja Moldovassa.

Biologinen kuvaus

Kypsymisaika kestää 150-160 päivää, mikä mahdollistaa lajikkeen luokittelemisen kypsymisen aikana keskivertoksi. Rypäleen pensaat keskikokoiset. Harjat ovat keskikokoisia. Niiden paino voi vaihdella 0,1 - 0,2 kg. Biseksuaaliset kukat. Kypsät rypäleet ovat kartiomaisia ​​tai lieriömäisiä, haarautuneita. Niillä on pääsääntöisesti löysä rakenne, alhainen tiheys.

Marjojen tekniset ominaisuudet

Täysin kypsyneiden marjojen muoto on melko pieni, pyöreä tai hiukan soikea. Päävärinä on tummanpunainen. Marjat on peitetty erittäin paksulla vahamaisella pinnoitteella, jolla on lila väri.

Sellu, jolla on jonkin verran laihaa ja miellyttävä mansikka tuoksu. Kuori on melko voimakasta, keskimääräiset paksuudet erotettu yhdellä pussilla. Makua parantaa pitkittynyt säilyttäminen viiniköynnöksessä.

Kun viljellään alueilla, joilla on lisääntynyt tuulenmukaisuus, tulee muistaa taipumus heikentää marjojen kiinnitystä varsiin. Sokeripitoisuuden parametrit vaihtelevat alueella 18 - 19%, happamuusindikaattorien ollessa 5,5 - 9,3 g / l.

Lajikkeen edut ja haitat

Huolimatta suosion puutteesta, lajike ansaitsee huomion etujensa vuoksi:

  • viiniköynnös kypsyy riittävän hyvin;
  • pakkaskestävyys on -23 - 26 ° C;
  • hedelmällisten versojen määrä saavuttaa 80%;
  • korkea vastustuskyky sairauksille;
  • korkea ja melko vakaa tuottavuus, yli 40 kg marjoja jokaisesta rypälepensaasta;
  • se liittyy hyvin korkeaan kosteuteen eikä kuulu kuivuutta sietävien lajikkeiden luokkaan;
  • mahdollisuus talvella eteläisillä alueilla ilman suojaa.

Negatiivisina hetkinä tämän lajikkeen viljelyssä voidaan pitää melko pieniä rypäleiden ja marjojen kokoja sekä ominaista makua (amatööri).

Rypäleet "Lydia": ominaisuudet ja hoito

Laskeutuminen ja hoito

Lydian rypäle tarvitsee hedelmällistä maaperää, jota edustaa kernozem tai kevyt savi. Optimaalinen pohjaveden syvyys on vähintään 1,5 metriä. Lisäksi on tärkeää noudattaa seuraavia vaatimuksia:

  • laskeutumispaikalla tulisi olla hyvä valaistus, suojaus kylmältä tuulelta tai kylmien ilmamassien pysähtyminen;
  • useiden viinirypäleiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 80 cm voimakkaan kasvun ja taipumuksen paksuuntumisen vuoksi;
  • purkauskuopan pohjassa olisi oltava merkittävä määrä lannoitetta ja hedelmällistä maaperää yli viiden senttimetrin kokoisella pienellä soralla;
  • istutuskuoppa valmistetaan kuukautta ennen hankittujen taimien istuttamista;
  • Ennen istutusta kasvin juurijärjestelmä tulisi laittaa veteen kasvutimulaattorilla useita päiviä;
  • juuren kaulan on sijaittava maaperän yläpuolella;
  • taimen pohjoispuolelle on kiinnitettävä tuki puisen tai metallisen vaarnan muodossa.

Lydia-lajikkeen istutettujen taimien tulee varmasti kastaa runsaasti ja multaa multaa niiden ympärille. Lisähoitoon sisältyy viiniköynnöksen pintakäsittely, kastelu, kitkeminen ja oikea-aikainen karsinta. Viljelmällä pohjoisilla alueilla viiniköynnöksen pensat tarvitsevat suojaa talveksi. Suojaakseen filokseraa vastaan ​​ruiskuttamalla huumeilla Actellik, Zolon tai "Konfidor".

Viini rypäleistä "Lydia"

Tyylikkäät puolimakea viini "Lydia" ovat jo pitkään olleet esimerkkejä perinteistä, jotka ovat aikatestattuja ja joilla on erityisiä ominaisuuksia.

Viinin ominaisuudet "Lydia"

Pöytäviinin tuotantoon käytetään Lydia-lajikkeen rypäleitä ja muita Vitis Labrusca L -lajikkeita:

  • on täydellinen maku ja herkkä mansikka tuoksu;
  • standardilujuus on 10%;
  • sokeripitoisuus - noin 19%;
  • kaloripitoisuus vaihtelee 70 - 75 kcal.

Alkoholikäymisprosessissa muodostuu haitallisia ominaisuuksia metanolin tai metyylialkoholin ulkonäön muodossa.

Kotitekoinen viini resepti

Korkealaatuisen viinin valmistamiseksi Lydia-lajikkeen rypäleistä on noudatettava seuraavaa reseptiä:

  • kerätä kokonaan kypsiä marjoja ja lajitella ne poistamalla mätät marjat sekä okset ja roskat;
  • murskaa rypäleet erityisellä puristimella tai tavanomaisella perunamuusikalla;
  • purista mehu ja kaada marjasellu sokerilla ja vaatia neljä päivää, sitten suodata;
  • kaikki saatu rypälemehu olisi asetettava sopivan tilavuuden puhtaaseen ja kuivaan lasisäiliöön;
  • noin 75-80 g sokeria tulisi lisätä kutakin mehu litraa kohti;
  • sulje säiliö vesilukolla käymisprosessin loppuun, joka voi kestää noin 2–3 kuukautta;
  • käymisen täydellisen lopettamisen jälkeen, valmis viini tulisi kaada varovasti tavallisiin lasipulloihin.

Tällä tavalla valmistettua viiniä voidaan varastoida enintään kolme vuotta varastointilämpötilasta riippuen. Euroopassa tämä lajike on pitkään kielletty viininvalmistuksen raaka-aineena.

Puutarhuri arvostelut

Lydia-lajikkeen viinirypäleille, samoin kuin muille tämän ryhmän hunajakennoille, on ominaista hoidon vaatimattomuus, korkeat saannot ja immuniteetti useimmille viinitarhalle vaarallisille sairauksille.

Tämä lajike on suosituin viininviljelijöiden keskuudessa Venäjän ja Ukrainan eteläosissa sekä Moldovassa. Lajike on myös erittäin suosittu venäläisten puutarhureiden keskuudessa. Viinirypäleiden viljely "Lydia" on suosittu paitsi korkeiden ja vakaiden satojen vuoksi myös koristekasvina, jotka voivat koristella puutarhakaiteita tai pergoleja.

Kuinka tehdä viiniä rypäleistä "Lydia"


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos