Neuvoja

Milloin kaivaa ja kuinka säilyttää daikon

Milloin kaivaa ja kuinka säilyttää daikon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daikonia on mahdollista säilyttää kotona pitkään, jopa kaupunkiasunnossa. On tärkeää noudattaa sääntöjä suurikokoisten juurikasvien korjuussa ja talvivarastointiin valmistautumisessa. Vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa paremmin kellareissa ja kellareissa, joissa on korkea kosteus, tai jääkaapissa.

Milloin daikon poistetaan puutarhasta syksyllä

Japanilainen retiisi on termofiilinen kulttuuri. Siksi kaikkien puutarhureiden ja kesäasukkaiden tulisi seurata tarkkaan pitkän aikavälin sääennusteita, koska vain korkealaatuista satoa voidaan varastoida. Varhaisen pakkasen uhalla daikon korjataan jopa epäkypsäksi pakkauksessa ilmoitettujen ehtojen mukaisesti. Suurin osa lajikkeista on juuria, jotka ulkonevat korkealla maanpinnan yläpuolella, jotka eivät siedä alle 0 ° C: n lämpötiloja. Pakkasesta kärsiviä yksilöitä ei voida varastoida, ne huonontuvat nopeasti. Alueensa sään perusteella kukin päättää vihannesten korjuuseen: syys- tai lokakuussa.

Katkeraton retiisi maistuu paremmin, kun se on täysin kypsä. Tämä tekijä vaikuttaa myös laadun säilymiseen. Jos lämpötila laskee liian aikaisin ja lyhyeksi ajaksi, talvella varastoitaville vihanneksille rakennetaan spunbond-suoja. Päivän aikana materiaali poistetaan niin, että kasvi absorboi auringon lämpöä.

Kaivaa daikon säilytettäväksi viileässä, kuivassa säässä. Käytävät irtoavat syvästi, jotta vihannekset voidaan vapauttaa maaperästä helpommin. Kevyessä ja löysässä alustassa kasvavat juuret tulevat vapaasti maasta, jos ne vedetään vihannesten yläosista ja päältä. Ensinnäkin he yrittävät kääntää sitä maahan puolelta toiselle tai myötäpäivään. Jos juuri antaa periksi, ponnistellaan enemmän ja vedetään pesästä. Tiivistetyssä maaperässä he kaivavat tikulla tai lapiolla, jotta ne eivät vahingoita massan mehukasta ja haurasta rakennetta vedettäessä.

Milloin puhdistaa daikon lähiöissä

Makea retiisi alueilla, joilla lämpötila laskee aikaisin, joskus sinun on kaivettava se pois ennen kuin se on täysin kypsä. Mutta on parempi korjata daikon vähän pienemmällä kuin pakkasella. Juuret eivät ole ilmoitettua kokoa, mutta oikein varastoituna ne kestävät useita kuukausia. Samalla maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät muutu radikaalisti. Jos pakkaset ovat lyhytaikaisia, sänky peitetään eristetyllä agrotekstiilillä tai kalvolla.

Huomio! Sadonkorjuun jälkeen daikon-sato tarkastetaan ja ne juurikasvit, joissa on halkeamia, naarmuja tai täpliä iholla, heitetään pois.

Tällaisia ​​esiintymiä ei voida tallentaa. Jos vihannekset eivät ole mädäntyneet, niitä voidaan käyttää välittömästi ruoanlaittoon.

Säännöt daikonin talvivarastointiin

Japanin retiisin hyvä säilyvyys riippuu korjuun laadusta. Kaivetut juuret, joita varastoidaan useita kuukausia, jätetään puutarhaan 4-5 tunniksi, jotta ihon maa kuivuu. Jos päivä on lämmin ja aurinkoinen, siirrä vihannekset varjostettuun paikkaan kuivattamista varten. Sitten maaperä ravistetaan varovasti, poistetaan, mutta ei terävällä työkalulla. Pyyhi paremmin rievulla. Yläosat leikataan siten, että latvat ovat korkeintaan 2,5 cm pitkiä ja seuraavat vaatimukset täyttävät juurikasvit varastoidaan:

  • joustava, ei vetelä - rakenteen tiheys tuntuu;
  • iho on luonnollisesti valkoinen, vihertävän kermanvärinen tai joissakin lajikkeissa vaaleanpunainen.

Tummat täplät tai mekaaniset vauriot eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Vihannesten kastaminen astiaan on tehtävä huolellisesti, jotta liha pysyy hyvässä kunnossa. Talvisäilytystä varten tarkoitettua Daikonia ei saa pestä. Ensinnäkin juuret altistetaan ylivalotukselle 2-3 päiväksi. Tänä aikana piileviä vaurioita ilmenee. Tällaiset näytteet jätetään ruokaan, ne voivat makaa jopa 3 viikkoa ilman merkittäviä huononemisen merkkejä. Japanilainen retiisi on sijoitettu:

  • kellareissa;
  • kellareissa;
  • eristetyllä loggialla tai parvekkeella;
  • jääkaapissa.

Tärkeä! Daikonin varastointilämpötila on välillä +1 ° C - +5 ° C.

Kuinka säilyttää daikon talveksi kellarissa

Juuret sijoitetaan riveihin hiekka- tai sahanpurulaatikoihin, jotka kostutetaan kuivumisen aikana. Muuten nämä materiaalit vetävät kosteuden pois hedelmistä. Aika ajoin, kun säilytetään daikonia kellarissa, juuret tarkistetaan ja näytteet otetaan mätänemäksillä, jotta ne eivät tartu muuhun satoon. Laatikot on peitetty tiheällä materiaalilla niin, että ilmaa on jäljellä. Voit tallentaa daikonin laadullisesti talveksi kellarissa, jossa ilmankosteus on 70-90%.

Kuinka säilyttää daikon kellarissa

Oikein kaivetut ja kuivatut juurikasvit, ehjät ja vaurioitumattomat, sijaitsevat hyvin kellareissa. Japanilaista retiisiä varastoidaan punajuurien ja porkkanoiden kanssa, se on mahdollista myös suurissa hiekalla täytetyissä laatikoissa. Jos mahdollista, peitä laatikot sammalla. Hyvä säilytys vaatii 70-90% kosteutta ja korkeintaan + 5 ° C lämpötilan. Hiekka ruiskutetaan, jos se kuivuu.

Kuinka pitää daikon talvella kotona

Maanalaisten varastojen puuttuessa japanilainen retiisi sijoitetaan myös asuinrakennuksiin, tavallisiin huoneistoihin, joissa on paikka, jonka lämpötila on korkeintaan + 7 ° C. Useat juuret voidaan kääriä muovipusseihin ja sijoittaa jääkaapin alaosaan. Koviin pakkasiin, alle -15 ° C, daikonin talvivarastointi talossa on mahdollista jopa lämmittämättömässä navetassa. Hedelmät laitetaan kangaspussiin tai kääritään kankaaseen ja laitetaan laatikkoon, joka on peitetty vanhalla peitolla.

Yksityisissä asuinrakennuksissa kaapit on varustettu ilman lämmitystä, joihin varastoidaan vihanneksia ja hedelmiä. Niiden joukossa on paikka japanilaista retiisiä sisältävälle laatikolle, joka vitamiinikoostumuksellaan tukee perhettä myöhään syksyllä ja alkutalvella.

Huomio! Vain daikonin huolellinen puhdistus ja huolellinen kuljetus takaavat sille pitkän käyttöiän.

Kuinka säilyttää daikon kaupunkiasunnossa

Jos siellä on parveke tai loggia, juuret sijoitetaan näihin huoneisiin, kun he ovat järjestäneet laatikoiden hyvän eristämisen sadonkorjuun kanssa. Vihannekset varastoidaan astioissa, joissa ne käyttävät huopaa tai modernia rakennuksen eristystä tai polystyreeniä. Jokainen juuri asetetaan varovasti laatikkoon, joka suljetaan myös huolellisesti ylhäältä. Tällaisissa olosuhteissa on epätodennäköistä, että daikonia voidaan säilyttää pitkään talvella, mutta alle -10 ° C: n lämpötiloissa voidaan olettaa, että vihannekset eivät vaikuta siihen. Voit lisäksi suojata daikonia pakkaselta käärimällä jokaisen vihanneksen folioon, muovikelmuun tai muovikelmuun. He käyttävät vanhoja talvivaatteita ja peitteitä suojaan. Vakavien pakkasien alkaessa jäljellä olevat juuret siirretään jääkaappiin. Eristetyllä parvekkeella niitä on säilytettävä pitkään.

Neuvoja! Daikonin säilyttämiseen on toinen vaihtoehto - kuivatussa muodossa.

Vihannes leikataan viipaleiksi ja viedään kuivausrummun läpi. Valmiit tuotteet varastoidaan tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa. Käytetään keittoihin.

Daikonin säilyttäminen jääkaapissa

Jos aiot säilyttää juuret kotitalouksien jääkaapissa, niitä ei myöskään pestään. Japanilaista retiisiä jätetään 4-5 tunniksi kuivumaan maapaloja, jotka ravistetaan sitten käsin tai pyyhitään pehmeällä materiaalilla. Valmistetut juuret sijoitetaan rei'itettyihin muovipusseihin ilmankierron varmistamiseksi.

Daikonin säilyttäminen jääkaapissa kestää jopa 3 kuukautta. Juuret tulisi poistaa säännöllisesti pussista ja tarkistaa mätänemisen varalta. Vaurioitunut kopio poistetaan. Jopa keväällä istutettua daikonia pidetään jääkaapissa kuukauden tai puolitoista, vaikka sen massa on yleensä rakenteeltaan pehmeämpi ja haavoittuvampi.

Onko mahdollista jäädyttää daikon talveksi

Yksi tapa pidentää kesän nautintoa syömällä makea retiisi sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on tuotteen pakastaminen nopeasti. Menetelmän avulla voit säilyttää daikonia talvella ilman merkittävää vitamiinien ja arvokkaiden mineraalielementtien menetystä.

Kuinka jäädyttää daikon talveksi

Sulatuksen jälkeen juurekset muuttavat hieman makua, sopivat käytettäväksi keittojen komponenttina. Pakastusta valmisteltaessa paras ratkaisu on retiisi. Jotkut kotiäidit suosittelevat leikkaamista pieniksi paloiksi. Voit halutessasi kokeilla molempia vaihtoehtoja.

Valmistelu daikonin säilyttämiseen pakastuksessa:

  • pese juurikas perusteellisesti;
  • huuhtele juoksevan veden alla;
  • katkaisi varret;
  • kuivaa daikon ennen jauhamista;
  • kuori;
  • raasta keskikokoisille jakeille;
  • annos pusseihin tai pieniin astioihin.

Daikon asetetaan pieniksi paloiksi, koska tuotteen toissijaista pakastamista ei voida suorittaa. Tällaisella varastoinnilla se menettää lopulta hyödylliset ominaisuutensa.

Pitääkö minun pestä daikon ennen varastointia

Japanilainen retiisi on pestävä ennen jäätymistä. Kun juuria säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai parvekkeella, niitä ei voida pestä. Kuivumisen jälkeen jäljellä olevat vesipisarat voivat aiheuttaa hajoamisprosessien alkamisen.

Kuinka kauan daikon on varastoitu

Pakastimessa, jonka lämpötila on - 18 ° C, daikonin varastointiaika on pitkä - jopa 10-12 kuukautta. Jääkaapissa japanilaisen retiisin juuret ovat 2-3 kuukautta menettämättä makua, hajua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sama aika juurikasvien varastointiin kellarissa, viileässä kaapissa tai vaahtomuovilla eristetyissä laatikoissa loggialla, parvekkeella.

Missä on paras paikka säilyttää daikon

Puutarhureiden mukaan paras säilytysvaihtoehto japanilaiselle retiisille on huurtumattomat huoneet:

  • eristetty navetta;
  • kellari tai kellari, jossa on korkea kosteus;
  • kotitalouksien jääkaappi.

Johtopäätös

Daikonin säilyttäminen kotona ei ole vaikeaa. Noudattamalla puhdistussääntöjä, joissa juuret eivät ole vaurioituneet, voit olla varma, että vitamiinisalaatin tuore herkku ilmestyy pöydälle paitsi syksyn myös talvikuukausien aikana.


Katso video: JAPANESE BURI DAIKON SIMMERED YELLOWTAIL with RADISH. Japanese Recipe (Joulukuu 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos