Neuvoja

Kuinka jäädyttää mansikat kunnolla talvella


Mansikoita voidaan pakastaa pitkäaikaisvarastointiin. Puutarha- ja peltomarjat soveltuvat jalostukseen, mutta kaikissa tapauksissa sinun on noudatettava perussääntöjä.

Kuinka paras ja nopeampi jäädyttää mansikat talveksi

Tuoreet mansikat pilaantuvat nopeasti, mutta voit pakastaa ne talveksi. Tällöin marjat pitävät arvokkaita aineita täydellisessä koostumuksessa, ovat käyttökelpoisia yli vuoden ajan ja lisäksi säilyttävät miellyttävän aromin ja kirkkaan maun.

Voit jäädyttää mansikkahedelmät talveksi kokonaisuudessaan tai pilkkomisen jälkeen

Voivatko metsämansikat jäädyttää

Kenttämansikat, kuten puutarhamansikat, soveltuvat hyvin pakastamiseen talvella. Voit käsitellä sitä sokerilla tai ilman. Tässä prosessissa sinun on noudatettava perussääntöjä, älä murskaa hedelmiä äläkä altista niitä jäähdytykselle sulamisen jälkeen.

Voiko mansikoita jäädyttää verholehdillä

Useimmissa resepteissä ehdotetaan verholehtien poistamista ennen jäätymistä talveksi. Mutta tämä vaihe ei ole pakollinen. Jos huuhdot hedelmät perusteellisesti sadonkorjuun jälkeen ja kuivataan sitten pyyhkeellä, hännät voivat jäädä. Tällöin marjat säilyttävät eheytensä, ja kosteus ja ilma eivät tunkeudu niihin, mikä vähentää tuotteen säilyvyyttä.

Onko mansikoita mahdollista pakastaa lasipurkkiin

Jäähdytykseen tarkoitetut raaka-aineet on parempi poistaa muoviastioissa tai -pusseissa. Lasipurkit vievät paljon tilaa pakastimessa. Ne voivat myös halkeilla ja rikkoutua jäähdytyksen tai sulatuksen aikana.

Kuinka valmistaa mansikoita pakastamiseen

Ennen mansikoiden pakastamista talvella kotona on valmistettava raaka-aineet. Nimittäin:

  • lajittele valmistetut hedelmät ja jätä niistä tiheimmät ja siistimmät ja jätä ylikypsät ja rypytetyt hedelmät sivuun;
  • huuhtele kylmässä vedessä altaassa tai hanan alla;
  • levitä paperipyyhkeelle ja kuivaa jäännöskosteudelta ennen asettamista pakastimeen talveksi.

Tärkeä! On parasta käsitellä keskikokoisia hedelmiä. Mansikat, jotka ovat liian suuria, rypistyvät ja halkeilevat helposti huolellisella käsittelyllä.

Onko mansikoita pestävä ennen pakastamista

Jos hedelmät korjataan puutarhassa tai ostetaan markkinoilta, niiden pinnalle jää maa- ja pölyhiukkasia. Mansikat on pestävä ennen pakastamista epäonnistumatta. Toisin kuin vadelmat, herukat ja jotkut muut marjat, se kasvaa lähellä maaperää. Siksi hedelmän pinnalla voi olla vaarallisia bakteereja, erityisesti botulismi-itiöitä.

Voit ohittaa pesuvaiheen, jos tyhjiöpakkauksessa oleva myymälätuote on pakastettava talveksi. Tällaiset hedelmät on jo kuorittu valmistajan toimesta ja ne ovat melko turvallisia.

Kuinka pakastaa kokonaiset tuoreet mansikat pakastimessa talveksi

Useimmiten raaka-aine pakastetaan kokonaisuudessaan ilman viipalointia ja hienonnusta. Sadonkorjuu talvella pitää hyödylliset aineet pidempään ja on edelleen helpompaa käyttää. Käsittelyä on useita.

Kuinka pakastaa mansikoita kakun koristeluun

Voit pakastaa mansikat talveksi kiehuttamatta kokonaisia ​​marjoja yksinkertaisen algoritmin avulla:

  • hedelmät pestään, puhdistetaan hännästä ja lehdistä ja kuivataan sitten pyyhkeellä kosteudelta;
  • kun jäljellä oleva vesi haihtuu, marjat asetetaan pienelle tasaiselle alustalle, jossa on pienet aukot;
  • laita pakastimeen 3-5 tunniksi.

Kun hedelmät ovat täysin jäätyneet, ne kaadetaan pussiin tai muoviastiaan ja laitetaan välittömästi takaisin pakastimeen. Kiinteässä muodossa ne eivät enää tartu yhteen, jos varastointilämpötila on vakaa.

Jäädytetyt mansikat ovat hyviä kakun täyttämiseen tai yläosan koristeluun.

Kuinka jäädyttää marja jääkuutioissa

Voit jäädyttää mansikat talveksi herkullisesti jäällä. Käsittely tapahtuu seuraavasti:

  • pienikokoiset puutarha- tai villimarjat pestään ja kuivataan;
  • 450 g sokeria laimennetaan 600 ml: aan puhdasta vettä, kunnes se on täysin liuennut;
  • makea neste kaadetaan silikonimuotteihin tai muovisiin munanpitimiin;
  • yksi mansikkamarja upotetaan kuhunkin osastoon.

Työkappale laitetaan välittömästi jääkaappiin pakastettavaksi talveksi. Jääpalat voidaan sitten sulattaa huoneenlämmössä marjojen uuttamiseksi.

Jääpaloissa mansikoita voidaan lisätä kylmiin cocktaileihin sulattamatta

Kuinka pakastaa kokonaiset marjat omassa mehussa

Voit pakastaa kokonaiset marjat talveksi omassa mehussa. Kypsennysalgoritmi näyttää tältä:

  • pestyt raaka-aineet lajitellaan ja asetetaan kahteen kasaan vahvoja kauniita hedelmiä ja kolhuvat tai kypsymättömät;
  • hylätty osa vaivataan työntimellä tai murskataan tehosekoittimessa ja sitten mehu valutetaan;
  • neste laimennetaan sokerilla oman maun mukaan;
  • mehu kaadetaan muoviastioihin ja siihen lisätään kokonaisia ​​hedelmiä.

Sitten työkappale jää jääkaappiin jäädytettäväksi.

Omassa mehussa tapahtuvan käsittelyn ansiosta mansikat eivät menetä makua ja aromia talveksi.

Kuinka jäädyttää niitty mansikat

Voit pakastaa peltomansikat talveksi huonommin kuin tavalliset puutarhamehut. Se asetetaan erityisen usein jääkaappiin kokonaisuutena, koska siistejä pieniä marjoja käytetään sitten kätevästi jälkiruokien ja juomien koristeluun.

Hedelmien käsittelyssä on sallittu mikä tahansa menetelmä. Mutta on parasta pakastaa kokonaiset mansikat jääkaapissa jääkuutioalustoille. Pienet marjat ovat optimaalisesti sopivia pieniin syvennyksiin. Kuten puutarhamansikoiden kohdalla, hedelmät esipestään ja kastetaan sitten sokerisiirappiin, joka kaadetaan astioihin tai puhtaaseen puhtaaseen veteen.

Kuinka pakastaa mansikat pusseihin talveksi

Voit pakastaa kokonaiset mansikat ilman sokeria talveksi muovipussiin. Menetelmää käytetään yleensä, jos jääkaapissa on tarpeeksi vapaata tilaa. Kaavio näyttää tältä:

  • pestyt marjat kuivataan kosteusjäännöksistä;
  • aseta tasaiselle levylle tai lavalle varmistaen, että hedelmät eivät kosketa sivuja;
  • astia asetetaan pakastimeen useita tunteja;

Kun marjat on peitetty läpikuultavalla lumipeitteellä, ne kaadetaan pussiin ja laitetaan takaisin jääkaappiin talveksi.

Et voi pakastaa pehmeitä mansikoita pussiin, ne tarttuvat yhteen ja muuttuvat kiinteäksi palloksi

Kuinka mansikat jäädyttää oikein muovipulloissa, kertakäyttöisissä astioissa

Muoviastiat ja pullot vievät pakastimessa vähän tilaa, joten niitä käytetään useimmiten sadonkorjuuseen talvella. Marjojen käsittelyalgoritmi on hyvin yksinkertainen:

  • mansikat esipestään ja jätetään pyyhkeelle, kunnes vesipisarat haihtuvat;
  • muoviastiat pestään ja kuivataan myös perusteellisesti, jotta kosteutta tai kosteutta ei jää sisällä;
  • marjat jäähdytetään voimakkaasti avoimella pannulla 3-5 tuntia;
  • kovat hedelmät kaadetaan valmistettuun astiaan ja laitetaan välittömästi takaisin pakastimeen.

Pullot ja tarjottimet on täytettävä talvella mahdollisimman tiukasti, jättäen mahdollisimman vähän tilaa. Säiliön kannen on oltava tiiviisti suljettu.

Puutarhan mansikoita varastoidaan yleensä astioissa, ja niittomarjat on kätevää kaataa kapeakaulaisiin pulloihin.

Kuinka pakastaa mansikat siirapissa talveksi

Siirapissa pakastettu marjajälkiruoka säilyttää tuoreuden, maun ja aromin hyvin ja sillä on pitkä säilyvyysaika. Käsittely tapahtuu seuraavan kaavan mukaisesti:

  • valmistetut pestyt raaka-aineet peitetään sokerilla syvässä astiassa suhteessa 1: 1;
  • 3-4 tuntia kulho asetetaan jääkaappiin mehun uuttamiseksi;
  • jakson päättymisen jälkeen saatu siirappi suodatetaan hienon seulan tai taitetun sideharson läpi;
  • marjat siirretään muoviastioihin talvisäilytystä varten ja kaadetaan makealla nesteellä.

Tiiviisti suljetut astiat tulee laittaa välittömästi pakastimeen.

Pienet astiat soveltuvat pakastamiseen siirapissa, koska ne on sulatettava kokonaan

Kuinka jäädyttää soseutuneet mansikat sokerilla talveksi

Voit pakastaa mansikoita talvella säilytystä varten paitsi kokonaisuutena myös puhdistettuna. Jälkiruoka vie vähän tilaa jääkaapissa ja on edelleen erittäin terveellistä. Sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena ja pidentää edelleen säilyvyyttä.

Kuinka paljon sokeria tarvitaan mansikoiden jäädyttämiseen

Useimmissa resepteissä makeutusaineiden määrää voidaan säätää makuun. Mutta mansikoiden ja sokerin optimaalinen suhde pakastamiseen on 1: 1,5. Tässä tapauksessa makeutusaine kyllästää marjat kunnolla ja antaa sinun säilyttää arvokkaiden aineiden enimmäismäärän talvella.

Kuinka jauhaa mansikat sokerilla pakastamista varten

Klassinen resepti ehdottaa mansikoiden hieromista sokerilla käsin ja pakastamista. Perinteisen järjestelmän mukaan on välttämätöntä:

  • lajittele, kuori ja huuhtele tuoreet marjat;
  • kuivaa vesijäämistä siivilässä tai pyyhkeessä;
  • nukahtaa syvässä astiassa ja vaivaa kunnolla puimurskauksella;
  • lisää rakeinen sokeri marjasoseeseen;
  • jatka seoksen vaivaamista, kunnes makeutusaineen jyvät eivät enää rypisty astian pohjassa.

Valmis jälkiruoka massa kaadetaan muoviastioihin, suljetaan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen koko talven ajaksi.

On parempi jauhaa hedelmät muovi- tai puulaitteilla - marjamehu niistä ei hapettu

Huomio! Voit kiertää pakastavat mansikat sokerilla lihamyllyn läpi. Makeutusaineen jyvät on kuitenkin silti jauhettava manuaalisesti, keittiö ei selviä niistä.

Kuinka soseuttaa mansikat pakastettavaksi tehosekoittimella

Käsiteltäessä suuria määriä mansikoita on kätevämpää käyttää upotettavaa tai kiinteää sekoitinta pilkkomiseen. Kaavio näyttää tältä:

  • marjaraaka-aineet, joiden määrä on 1,2 kg, pestään ja verholehdet poistetaan;
  • nukahtaa astiassa ja lisää 1,8 kg sokeria;
  • sekoittimen käyttäminen ainesosien muuttamiseksi homogeeniseksi soseeksi;
  • jätä seosta 2-3 tunniksi, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Sitten massa kaadetaan astioihin ja raastetut mansikat lähetetään jäätymään.

Tehosekoittimen avulla voit hieroa suuren määrän raaka-aineita sokerilla talvella vain 10-15 minuutissa

Kuinka jäädyttää mansikat sokeripaloissa

Jos sinun on pakastettava suuria mansikoita ja samalla et halua jauhaa raaka-aineita soseen, voit lähettää tuotteen jääkaappiin palasina sokerin kanssa. Säilytykseen käytetään keskikokoisia muoviastioita.

Jälkiruoan valmistusprosessi näyttää tältä:

  • tuoreet marjat pestään lialta ja verilevyt poistetaan ja jätetään sitten kuivumaan vähän;
  • leikkaa hedelmä harkintasi mukaan kahteen tai kolmeen osaan;
  • pieni kerros sokeria kaadetaan muoviastiaan;
  • marjapalat asetetaan päälle ja sitten lisätään toinen makeutusaine.

Raastettujen mansikoiden jäädyttämiseksi sokerilla sinun on vaihdettava kerroksia, kunnes astia on täytetty melkein ylöspäin - sivujen reunaan on jätetty noin 1 cm. Yhteensä 500 g hedelmiä tulisi ottaa 500-700 g makeutusainetta. Se on sokeri, joka lisätään viimeiseen kerrokseen siten, että se peittää tiiviisti marjat päälle. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan jäätymään.

Sulattamalla mansikat sokerilla ne antavat runsaasti mehua, mutta palojen kirkas maku säilyy.

Kuinka pakastaa mansikat tiivistetyllä maidolla talveksi

Epätavallinen resepti ehdottaa mansikoiden pakastamista talvisäilytykseen tiivistetyllä maidolla. Tällainen jälkiruoka ilahduttaa sinua hyvällä maulla ja ei myöskään tule vetiseksi. Kypsennysprosessi näyttää tältä:

  • hedelmät pestään kylmässä vedessä, lehdet ja hännät poistetaan huolellisesti, kuivataan kosteudesta pyyhkeellä;
  • kukin marja leikataan kahtia suuntaan;
  • palat asetetaan puhtaaseen ja kuivaan muoviastiaan;
  • kaada korkealaatuista tiivistettyä maitoa astian keskelle;
  • astia suljetaan ilmatiiviisti ja laitetaan pakastimeen.

Säilytettävässä muovisäiliössä ei saa olla jäljellä olevia hajuja, muuten jälkimmäiset siirtyvät työkappaleeseen. Sulata mansikat talveksi tiivistetyllä maidolla ei huoneessa, vaan jääkaapin alaosassa.

Tiivistetty maito sisältää tarpeeksi sokeria, joten mansikoita ei tarvitse makeuttaa

Varastointiehdot

Jos talvi on pakastettu oikein, kokonaiset tai soseutetut mansikat voivat seistä jääkaapissa vähintään vuoden ajan. Säilytettäessä on tärkeää noudattaa ainoaa ehtoa - olla rikkomatta lämpötilaa. Sulattamisen jälkeen hedelmiä ei voida enää jäähdyttää uudelleen, vaan ne on käytettävä täysimääräisesti.

On parasta järkyttää pakastettuja mansikoita jääkaapissa talveksi. Heti esikäsittelyn jälkeen marjat asetetaan kammioon, jonka lämpötila on -18 astetta tai alle. Hedelmät sellaisissa olosuhteissa jäätyvät keskimäärin puolessa tunnissa, kun taas vitamiinit ja kivennäisaineet säilyttävät ne kokonaan.

Johtopäätös

Voit pakastaa mansikat kokonaisilla marjoilla tai esileikkauksen jälkeen. Jäähdytetty aihio säilyttää hyödylliset ominaisuutensa vuoden tai pidempään, ja käsittely on hyvin yksinkertainen prosessi.

Tarkista mansikoiden pesu ennen pakastamista

Daria Sergeevna Koshkina, 36 vuotias, Ufa

Olen lukenut mielipiteitä siitä, että puutarhasi mansikoita ei tarvitse pestä ennen pakastamista. Olen täysin eri mieltä - poiminnan jälkeen marjat ovat aina maan ja pölyn jäännöksissä, lisäksi niissä voi olla mikrobien itiöitä. Huuhtelen mansikat aina itse - se on helppoa, maku ja laatu eivät heikene millään tavalla. Tärkeintä ei ole jäädyttää hedelmiä talveksi heti pesun jälkeen, vaan odota ensin kosteuden haihtumista.

Mishina Olga Alexandrovna, 40 vuotias, Nižni Novgorod

Ennen pakastamista mansikat ovat aina pakollisia, jopa ostettuja. Se ei ole yhtä herkkä kuin vadelmat eikä rypisty tai halkeile huolellisesti käsiteltynä. Mutta et voi pelätä likaa, toksiineja ja patogeenisiä bakteereita maaperästä. Pesun jälkeen annoin hedelmien kuivua pyyhkeellä, ja sitten jauhan ne yleensä sokerilla. Tässä tapauksessa työkappale ei todellakaan heikkene vuoden tai jopa pidempään.


Katso video: Mansikkaa (Joulukuu 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos