Koti ja puutarha

Kesäsienet: mistä kerätä ja miten erottaa väärin

Kesäsienet: mistä kerätä ja miten erottaa väärin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hunajasieniin kuuluu useita sienilajeja, joita yhdistää elinympäristö, nimittäin se, että ne kasvavat yleensä puutarhoissa. Kesäsieni on yksi yleisimmistä syödyistä sienistä.

Kuinka sienet näyttävät kesäsieniltä

Hatun koko on halkaisijaltaan 6 cm. Nuoressa hedelmäkappaleessa se on kupera, ja vanhetessaan se tulee litteäksi keskellä tuberklettä. Sateen aikana väri muuttuu ruskeaksi ja kuivalla säällä tylsää hunajaa. Korkin reunassa on selvästi näkyvät urat, yleensä tummemmat kuin keskiosa. Pintakerros on sileä kosketukselle ja hieman limakalvoinen.

Korkin alaosassa on ohuet levyt, joita voidaan kasvattaa tai hiukan laskeutua. Mitä vanhempi sieni, sitä tummempi on levyjen väri. Korkin liha on vetistä ja vaaleankeltaisen ruskeaa.

Ohuella jalalla, jonka korkeus on enintään 7 cm, on tiheä rakenne. Väri epätasainen: yläosa on vaaleampaa kuin pohjassa. Lisäksi alaosassa on pienet tummat vaa'at. Nuorille yksilöille on tyypillistä, että muu päiväpeite on ohuena renkaana, joka häviää ajan myötä.

Paikat ja säännöt kesäsienien keräämiseen

Sienten nimi kertoo mistä etsiä niitä. Loisiin liittyvät sienet asettuvat pesäkkeisiin kaadettuihin tai mätäneisiin puutarhoihin. Yhdeltä mätä kannelta voit kerätä useampia kuin yhden korin kasveja. Ne osuivat jopa kaksisataa puulajia, usein kiipeämällä jopa 4 metrin korkeuteen.

Kesäinen sienestyskausi alkaa kesäkuussa ja jatkuu syksyn alkuun. Sieniä löytyy kaikista Venäjän metsänistutuksista. Kokeneet sienten keräilijät etsivät satoa pitkittyneiden sateiden jälkeen, varsinkin jos sää on lämmin. Useimmiten hunajasienet asettuvat vaikeasti tavoitettavissa tai saavuttamattomissa paikoissa. Jos puuta, jossa on mänty ontelo, tulee suosittua tutkimaan sitä, muuten voit ohittaa kokonaisen sienipesän.

Kesän sienet voivat pudonneiden puiden ja raivausten lisäksi asettua terveelle puulle tai puun juurelle, lehtiin tai korkeaan ruohoon. Sienet rakastavat koivua, tammea ja pähkinää.

Lajikkeet hunajasienet

Jotta ei palattaisi hiljaisesta metsästyksestä tyhjin käsin, on suositeltavaa mennä sieniä yli 30-vuotiaisiin metsiin, koska metsässä on paljon hunajasienille soveltuvia paikkoja: tuulenpurkaus, mätä kannot, ulkoneva juuristo. On tärkeää noudattaa vahvistettuja sääntöjä metsälahjojen keräämiselle:

  • Älä leikkaa tuntemattomia tai tuntemattomia sieniä;
  • Jos sienen eheydestä epäillään, on parempi olla poimimatta sitä;
  • ei ole suositeltavaa kerätä hyvin nuoria tai päinvastoin vanhoja näytteitä, koska hedelmäkappale imee myrkyllisiä aineita kasvun aikana;
  • on toivottavaa kiertää putkimaista näkymää ja marsupials katkaista tai leikata;
  • sienen poimiminen on tärkeää, ettei se aiheutta vauriot;
  • koska hunaja-agarit kasvavat pesäkkeissä, kun löydetään yksi sieni, sinun on tutkittava huolellisesti lähistöllä;
  • kauhan sijasta on suositeltavaa ottaa kori, jotta ilma pääsee sisään ja estää sienten pilaantumista;
  • laita sienet koriin korkkeineen alas tai sivuttain.

Sienet on parasta käydä aikaisin aamulla, kun taas niiden tuoreus ja tiheys eivät ole vielä menettäneet viileän yön jälkeen. Hedelmäkappaleet eivät ole hauraita, mutta helposti taipuisia, mikä helpottaa niiden kuljetusta.

Kuvaus kesäsienien mausta ja ravintoarvosta

Hedelmät luokitellaan 4 makuun. Niiden pehmeä ja miellyttävä maku sekä raikkaan puun herkkä tuoksu arvostetaan venäläisessä keittiössä. Yleis sieniä käytetään minkä tahansa ruuan valmistuksessa, koska lämpökäsittely ei vaikuta ravintoominaisuuksiin. Jalkoja ei suositella niiden jäykkyyden vuoksi.

Tutkittuaan hunajasienien ominaisuuksia, asiantuntijat päättelivät, että tämä ei ole vain maukas tuote, vaan myös terveellinen.

Kuinka erottaa kesäsienet vääristä sienilajeista

Sienivaltakunnan edustajien joukossa on syömättömiä yksilöitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin syötävät sukulaiset, paitsi ulkonäön lisäksi myös kasvupaikoissa. Estääksesi myrkyllisen näytteen olevan korissa kesäsienien kanssa, On tärkeää tietää erot:

  • syötävälle sienelle on tunnusomaista, että suojakalvosta muodostetun renkaan (hameen) läsnä ollessa jalassa on kypsymisen myötä repäisy irti korkista jääden jalkaan;
  • luonnollisten edustajien (lukuun ottamatta vanhoja yksilöitä) korkin pinnalla on pieniä vaakoja, jotka on maalattu tummempana palettina kuin korkki;
  • väärien henkilöiden hattujen pintakalvon väri on paljon kirkkaampi ja riippuu sienen sijainnista;
  • kaksoslevyjen väri on hiukan vihreä, kellertävä tai tumma oliivi, kesällä hunaja-agarit ovat beige-kermaa tai vaaleankeltaisia ​​sienen iästä riippuen;
  • toisin kuin syömättömien lajien aiheuttama homeinen haju, oikeilla sienillä on miellyttävä tuoksu.

Syötävien sienten merkit huomioon ottaen jopa aloitteleva sienimerkki pystyy erottamaan väärät näytteet metsäsienistä.

Missä hunajasienet kasvavat

Ominaisuudet kasvaa kesä sieniä kotona

Hunajasienet ovat luonnollinen tuote, jota viljellään keinotekoisessa ympäristössä. On olemassa useita viljelymenetelmiä, jotka eivät vaadi erityistä valmistelua:

  • stump;
  • puutavara;
  • pankit;
  • paketti;
  • kasvihuoneet tai avoimet alueet.

Itseviljelyyn sopivat vain hunajasienet talvella ja kesällä. Puuta käytettäessä on tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä:

  1. Tavaratilan rakenteen tulisi olla tiheä, mutta ei mätä (koivu, haapa, poppeli), halkaisijaltaan vähintään 15 cm;
  2. Varmista riittävä kosteus. Jos sienten viljelyaineisto on kuiva, sitä tulisi kastella runsaasti tai upottaa vettä useita päiviä ennen kylvöä;
  3. Kylvön jälkeen tuo tavaratila viileään huoneeseen (vähintään 15 ° C);
  4. Heti kun sieni alkaa itää voimakkaasti, puu voidaan viedä alueelle ja haudata hiukan maahan;
  5. Voit valita sieniä parin vuoden kuluttua, kunnes puu tuhoutuu kokonaan;
  6. Myseelin hankkimiseksi voit käyttää hedelmiä, puutöitä tai ostaa sieneliä erikoisliikkeistä. Sen säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää jääkaappia.

Jos haluat jalostaa sieniä henkilökohtaisella tontilla, yleensä käytetään puuta. Samanaikaisesti työvoimakustannukset ovat erittäin alhaiset. Lisäksi voit itse kasvattaa sieniä kasvihuoneessa tai purkissa. Kasvihuoneessa käytetään seuraavaa tekniikkaa:

  • etukäteen valmistetut tukit sijoitetaan kasvihuoneeseen;
  • puu saastutetaan sienilääkkeellä itiöiden tai sienirihman avulla;
  • Ennen sienten esiintymistä puu on jatkuvasti kostutettu.

Puun lisäksi voit käyttää substraattilohkoja, ostettuja valmiita osia tai pankkeja tai paketteja. Haluttaessa lohkot voidaan valmistaa itsenäisesti sahanpurun, ohran (kauran) seoksesta liidun kanssa. On tarpeen ottaa 200 g sahanpurua, 70 g viljaa ja tl kalkkia. Keitä sitten sahanpuru vedessä kolmanneksen tunti, valuta ja kuivaa. Lisää sen jälkeen loput aineosat, sekoita ja aseta tiiviisti astiaan. Tätä menetelmää käytetään yleensä talvisienien viljelyyn.

Kesä sienten kasvattamiseksi alueita, joilla on suuri pinta-ala, ei tarvita. Tarpeeksi 15-20 neliömetriä. m. Valitusta paikasta riippumatta on tärkeää ylläpitää lämpötila-arvoa, joka vaihtelee välillä 20-25 ° C - 10-15 ° C. Ylläpitämällä korkeaa kosteustasoa voit lisätä siensekoituksen kehitystä. Sienet eivät vaadi valaistustasiksi avoimella alueella on parempi valita varjoisa paikka, jotta puu ei ylikuumene.

Kuinka keittää sieniä

Hunaja-agarien vaatimattomuuden ja yksinkertaisen hoidon takia monet sienimerkit päättävät kasvattaa ne kotona. Jalostustekniikka valitaan elinolojen ja käytettävissä olevien varojen mukaan. Lisäksi tämäntyyppinen sieni on erittäin maukas ja sitä voidaan säilyttää pitkään menettämättä ominaisuuksiaan.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos