Koti ja puutarha

Samppanjat: sienten lajikkeet, hyödyt ja haitat

Samppanjat: sienten lajikkeet, hyödyt ja haitat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Samppanjoiden kuvaus on hyvin tiedossa. Syötävien sienten erottamiseksi yksin sinun on tiedettävä, millaiset samppanjat ovat.

Miltä sienistä kuin samppanjoista näyttää

Aikuisia, täysin kypsyneitä ja valmiita sadonkorjuuta varten, edustaa massiivinen, melko tiheä, pyöristetty tai litteämpi hattu, jonka pinta on valkoinen tai ruskehtava, sileä tai peitetty tummilla vaa'oilla. Levyt ovat vapaita, valkoisia, mutta tummempia iän myötä. Jalka keskellä, tasainen ja useimmiten tiheä. Voi olla ontto sisällä. Siellä on osittainen viltti, jota edustaa hyvin näkyvä yhden- tai kaksikerroksinen rengas. Massalla voi olla erilaisia ​​valkeahkon sävyjä.

Missä samppanjat kasvavat

Tämän lajin nimessä yhdistyvät klassiset saprotroofit, jotka kasvavat pääasiassa kompostimaalla tai hyvin hoidetulla maaperällä sekä orgaanisissa ja metsärikkaissa humuksen maaperäissä.Myseeli ja hedelmärunko voivat kasvaa jopa siipikarjan tai kuolleella puulla.

Kuvagalleria





Samppanjoiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Sienet luokitellaan ruokavalio- ja rasvattomiksi elintarvikkeiksi. 100 g sienimassaa sisältää noin 26 - 27 kcal. Tuoreet sienet ovat vähemmän kaloreita. Koostumusta edustavat 4,3 g proteiinia, 1,0 g rasvaa, 0,1 g hiilihydraatteja, 1,0 g tuhkaa ja 91 g vettä. Tällaisen tuotteen käyttö ihmiskehossa on kiistatonta johtuen siitä, että koostumuksessa on huomattava määrä fosforia, jonka avulla voit:

  • normalisoida aineenvaihduntaprosessit;
  • sävyttää vartaloa;
  • lievittää väsymystä;
  • lievittää ärtyneisyyttä;
  • rauhoittaa hermostoa;
  • vähentää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä;
  • palauttaa vatsan ja suoliston toiminnot;
  • tukahduttaa ruokahalu.

Tuote parantaa muistia ja keskittymistä, vaikuttaa positiivisesti näköelinten tilaan, auttaa vahvistamaan kehon sidekudoksia, mukaan lukien luut, hampaat, iho, hiukset ja kynnet. Sienimehulla voi olla bakteereja tappava vaikutus. Kuiva sienijauhe on hyödyllinen hepatiitin ja mahahaavan hoidossa.

Kuinka kerätä samppanjoja

Sienten vahingot ja vasta-aiheet

Huolimatta sienimassan varastoimista huomattavista hyödyllisistä ominaisuuksista, Jotkut vasta-aiheet tulisi ottaa huomioon:

  • esikoululaiset;
  • häiriöt mahalaukun ja suolen elinten työssä;
  • maksan toimintahäiriöt;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Sinun on käsiteltävä sieniruoka-aineiden käyttöä varoen, jos potilaalla on aiemmin ollut tuntemattomia allergioita. On myös tärkeää muistaa, että hedelmäkappaleiden voimakas lämpökäsittely tekee niistä vähemmän ravitsevia ja terveellisiä.

Samppanjojen syötävät lajit ja lajikkeet

Jotkut lajit kasvavat yksinomaan metsissä (A.silvatisus ja A.silvicola), ja maaperän saprotrofit (A.bisrorus, A.bitorquis ja A.subronatus) kasvavat avoimissa tiloissa, eripituisilla ruohoilla. Aavikon lajeja ovat muun muassa A. Bernardii ja A. Tabularis.

Kenttäsimpanja

A. arvensis -bakteerin hedelmäkappale on riittävän suuri, paksun lihaisen, pyöreän kellan muotoisen tai kuperan levitetyn hatun kanssa, jonka keskellä on pieni tuberkuloosi tai lievästi litistyvä. Massa on valkoista tai kermanväristä, mantelin tai aniksen tuoksulla. Okra-sävy ja hidas kellastuminen voi olla läsnä. Pintaosa on silkkistä tai sileää, peitetty kellertävillä tai ruskehtavilla vaa'oilla. Levyt sijaitsevat usein ja ovat tyypillisesti turvonneet. Koron alue on lieriömäinen, sileä, pohjassa laajentuva tai pakseneva. Itiöt ovat mustanruskeita.

Champignon-metsä

A. sylvatisuksen hedelmäkappaleessa on munanmuotoinen kello- tai litteähahmoinen hattu, jossa on usein ulkoneva mukula, ruoste-ruskehtavanruskea, ja siinä on paljon tummia vaakoja. Lihan valkoinen värjäys, punastuminen leikkauksessa. Valkoiset, punertavat tai tummanruskeat terät, kapenevat lopussa. Jalkojen alue on lieriömäinen, pohjassa hieman turvonneet ja valkeahko kalvorengas.

Nurmiherkkusieni

A. camstriksella on puolipallomainen hattu, jossa hattu on kaareva sisäänpäin, tasaisesti pyöristetty tai avoin. Keskiosa on kupera. Pinta on valkoinen tai ruskehtavavoi olla kuiva, silkkinen tai pienimuotoinen. Lihan valkoinen värjäys, punastuminen leikkauksessa. Levyt ovat valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai tummanruskeita, violetti sävy. Jalan alue on suora ja tasainen, siinä on laajennusta tai turpoamista juuressa, leveä valkeahko rengas.

Pieni mittakaava

A. squamuliferus erottuu paksuista lihaisesta, ensin puolipyöreästä, myöhemmin kuperasta levitetystä hatusta, jolla on leveä ja tylsä ​​tuberkuloosi. Hienojakoisen tyyppinen pinta, silkkinen. Jalan alue on lieriömäinen, toisinaan hieman mukulamainen, valkoinen, silkkikuituinen. Liha on valkoista, vaaleanpunaista tai punertavaa välillä. Itiöjauhe tummanruskeaa. Vapaa tyyppiset levyt, usein sijaitsevat, ruskehtava värjäytyminen. Itiöt ovat muodoltaan ellipsoidaalisia, sileä pinta, vaaleanruskeita.

Champignon puutarha

A.bisroruksella on pyöristetty hattu, kaarevilla reunoilla ja jäljellä oleva yksityinen päiväpeite, jota edustavat ohuet hiutaleet, puhtaan valkoiset tai ruskehtava. Korkin pinta on sileä, kiiltävä sen keskiosassa tai säteittäisesti kuitumainen, joskus vaa'alla. Massa on tiheää ja mehukasta, jolloin leikkuussa on vaaleanpunainen tai punainen sävy. Levyt nuorten yksilöiden vaaleanpunaista värjäystä. Iän myötä levyt muuttuvat tummanruskeiksi, joilla on ominainen violetti sävy. Jalka on lieriömäinen, väriltään vaaleanpunaista, ja siinä on voimakas rengas.

Champignon tummanpunainen

A. haemorrhoididarius -lajille on ominaista kupera tai kartiomainen hattu, jossa on tylppä huipullinen osa. Kypsytysvaiheessa hattu avautuu melkein täysin litteään muotoon. Kuoren pinta on ruskeanruskea, halkeiltua erillisiksi kuitutyyppisiksi hiutaleiksi.

Massan väri on valkoinen, jaksossa saadaan paksu punainen väri. Sillä ei ole liian voimakasta sieni- tai hapanaromia, ja siinä on myös lievä ja miellyttävä maku. Jalka luonnonvalkoista värjäystä, ontto sisäpuoli ja hilseilevä pinta renkaan alapuolella. Jalan juuressa on huomattava paksuuntuminen upotettuna maahan. Hyvin määritelty rengas on elokuva. Vapaa tyyppiset levyt, jotka sijaitsevat usein, ovat vaaleanpunaisia.

Champignon Chunky

A. spissiculis on samanlainen kuin edellinen kuva ja sillä on puolipallomainen, nopeasti avautuva melkein tasainen hattu. Iho on vaaleaa, sileä pinta, joka on alttiina halkeilulle ja ruskehtavankeltaisten hiutaleiden muodostumiselle. Reunat käännetään alas. Massa on vaaleanpunaista, korkkiosassa on huomattavasti paksu. Leikkauksessa näkyy harmahtava punainen sävy ja mantelimaku on havaittavissa. Klubin muotoinen jalka. Levyt ovat vapaasti ja suhteellisen harvoin sijoitettuja, punertavia tai suklaanruskeanruskeita.

Mistä etsiä sieniä metsästä

Myrkylliset ja vaaralliset kaksinkertaiset samppanjat

On olemassa useita myrkyllisiä lajikkeita, samoin kuin tappavia ja myrkyllisiä tuplaa, jotka ulkonäöltään muistuttavat syötäviä lajeja.

Keltainen samppanja

A. xanthermus on melko yleinen villissä, myrkyllisissä lajeissa. Ulkoinen kuvaus on samanlainen kuin syötävä laji A. arvensis. Sille on tunnusomaista kellonmuotoinen, jossa on hieman kaarevat sisäänpäin suuntautuvat reunat, lihallinen, valkoinen tai vaaleanruskea värjäys yläosassa. Puristusprosessissa oleva massa muuttuu keltaiseksi. Pinta on sileä ja kuiva, taipuvainen halkeilemaan. Merkittävä ero on epämiellyttävä fenoli- tai mustehaju. Jalka on ontto, selvästi valkoinen, juuressa on huomattava turvotus.

Champignon ploskoshlyapkovy

A. Placomyces on yksi myrkyllisimmistä lajeista. Hattu on kartiomainen, sitten kupera ja leveä kupera, muodoltaan melko litteä ja osa on reunat.

Pinta on valkoinen, peitetty harmaasävyillä tai harmahtavanruskeilla. Keskiosan väri on hyvin ominainen harmaa-ruskea. Hattulevyt löysästi, valkoinen, vaaleanpunainen ja suklaanruskea. Massa on valkoinen, leikkauksessa voimakas kellastuminen ja terävän musteen tai fenolinen haju. Jalka on muodoltaan lieriömäinen, pohjassa paksuus paksuus.

Kalifornian samppanja

A. californisus on myrkyllinen laji, jolle on ominaista kuiva, vaalea tai ruskehtava hattu, jossa on tummempi keskiosa ja huomattava metallisävy. Pinta voi olla paljaana tai peitetty useilla vaa'oilla. Nuorten näytteiden korkkireunat käännetään sisäänpäin. Liha ei muuta väriä tai on leikkauksessa hiukan tummempisamoin kuin epämiellyttävä fenolinen haju. Jalan alue on useimmiten kaareva ja sillä on ominainen kalvorengas.

Kuinka erottaa väärä samppanja

Vaalea koira, haiseva kärpäsealautto, samoin kuin kevät- tai valkoinen kärpäsehauras muistuttavat ulkonäöltään voimakkaasti nuoria syötäviä samppanjoja. Useimmiten kokemattomat sienimerkit sekoittavat syötävät lajikkeet myrkylliseen vaaleaseen greeniin On erittäin tärkeää tietää tärkeimmät erot:

  • sillä on kuitumainen pinta ja sileät reunat;
  • pinnan väritys vaihtelee valkeahkoista vaalean, vihertävän oliivi- tai harmahtavaan sävyyn;
  • nuorilla yksilöillä on puolipallomainen hattu, ja kypsemmillä - avoimet tai litteät;
  • levyt ovat aina valkoisia ja riittävän pehmeitä;
  • jalan juuressa on aina selvä sipulikasvistuminen tai ns. klebnevidnoy turvotus;
  • leikkauksen liha ei muuta väriä;
  • sieni-aromi puuttuu kokonaan.

On tärkeätä muistaa, että väärä samppanja tai vaalea grene kuuluvat tappavien, myrkyllisten lajikkeiden luokkaan ja kuolleisuus, kun syö tällaista hedelmäkappaletta ruoassa, on vähintään 70%.

Sienien viljely puutarhassa

Ei ole liian vaikeaa kasvattaa tai istuttaa syötäviä sieniä itse puutarha-juonnalle, mutta ennen sienien siementen istuttamista tai hedelmäelinten lisäämistä sienseellä, sinun on perehdyttävä kotikasvien sientenkasvatustekniikkaan. Oikean viljelyn tärkeimmät ehdot esitetään:

  • mukavat lämpötilaolosuhteet välillä 22-25ºС;
  • optimaaliset kosteusindikaattorit välillä 85-95%;
  • kaasuympäristön läsnäolo ja intensiivinen tuuletus raikkaan ilmavirran mukana eri kasvu- ja kehitysvaiheissa;
  • substraatin oikeat kemialliset ominaisuudet neutraalilla tai lievästi emäksisellä ympäristöllä, jonka pH on 7-7,5;
  • melkein täydellistä suoran valaistuksen puuttumista ja varjostusta. Tarvittaessa purkamiset on peitettävä tai varjostettava.




Kuinka erottaa samppanja vaaleasta myrkkysieniä?

Hedelmäkappaleiden primäärimassan muodostumisen aikana on erittäin tärkeää alentaa ilman lämpötilaa asteittain viiden päivän aikana 14-16 ° C: seen. Viljelyyn varattua tilaa vaaditaan säännöllisesti ja se on hyvin tuuletettu. Kun ensimmäiset sienet ilmestyvät, kastelutoimenpiteitä suoritetaan päivittäin, mutta maltillisessa tilassa. Keskimääräinen vedenkulutus laskujen neliömetriä kohti ei saisi ylittää puolitoista litraa vettä. Viljelytekniikan mukaisesti hedelmäkappaleiden sato muodostetaan aallonmuodossa kolme tai neljä kuukautta, viikon välein.

Kokoelma suoritetaan maanpäällisen osan enimmäismittojen vaiheessa, jossa pään alla oleva tyypillinen kalvon peite tulisi säilyttää kokonaan. Talvella on tarpeen kaata lunta katolle, mikä luo suotuisan lämpötilan kasvaa kasvihuonetilan sisällä.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos