Neuvoja

Maustoherkkuja: reseptit, miten valmistaa


Maito-sieni-nyytit ovat laiha versio perinteisestä ruokalajista, joka on erinomainen lisä jokapäiväiseen ruokaan. Tämä täyte on helppo valmistaa ja sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa. Pelmeni on yksi venäläisen keittiön tunnetuimmista annoksista. He ovat ansainneet suosionsa valmistuksen yksinkertaisuuden, erinomaisen maun ja korkean kaloripitoisuuden ansiosta.

Kuinka valmistaa nyytit maitosienillä

Kaikki nyytit koostuvat kahdesta pääkomponentista - taikinasta ja täytteestä. Jokainen näistä elementeistä vaikuttaa astian makuun.

Taikinan vaivaamiseen tarvitset:

  • jauhot - 3 kuppia;
  • vesi - 1 lasi;
  • 1 muna;
  • suola - 1 tl;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.

Taikina on kypsennettävä puhtaalla alustalla. Jauhot seulotaan sen päälle, kerätään kukkulalle. Keskelle sinun tulisi tehdä pieni syvennys, kaataa siihen vettä ja ajaa muna, suola. Vaivaa sitkeä taikina ja jätä se 30 minuutiksi, peitettynä pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Tärkeä! Valmis taikinan tulee venyttää hyvin. Muuten nyyttien seinät ovat paksut ja kovat.

Tuoreita näytteitä käytetään täyttöön. Aikaisemmin on suositeltavaa liottaa niitä useita tunteja, jotta ne eivät maistu katkera. Sen jälkeen sinun on leikattava jalka, puhdistettava lika korkkien pinnalta.

Seuraavaksi voit keittää jauhettuja maitosieniä nyyttejä varten useilla tavoilla. Tässä tapauksessa kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja yksilöllisestä mausta.

Kuinka paljon kokkareita keitetään maitosienistä

Sinun on kypsennettävä astia vähintään 10 minuuttia. Lämpökäsittelyn kesto riippuu taikinan paksuudesta. Jos se rullataan ohueksi, tuote kypsyy nopeammin.

Keskimäärin 12-15 minuuttia riittää ruoanlaittoon. Lisäksi sinun on kypsennettävä kohtuullisella lämmöllä. 1 kg tuotetta varten tarvitaan 4 litraa vettä ja 40 g suolaa. Sijoitetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja poista sitten uralla.

Vaiheittaiset reseptit maitosieniä sisältäville nyytille valokuvilla

On monia tapoja tehdä sieni täytteitä. Niiden avulla voit keittää erinomaista jauhelihaa, mikä tekee ruoasta maukkaan ja ravitsevan. Alla on parhaat vaiheittaiset reseptit maitomyllyille, joita ehdottomasti kaikki voivat valmistaa.

Yksinkertainen resepti raakamaidon nyytteihin

Ensin sinun täytyy vaivata taikina. Kun se on infusoitu, voit tehdä herkullisen sienitäytteen.

Tarvitset:

  • sienet - 300 g;
  • sipulit - 1-2 päätä;
  • voi - 4 rkl. l.
  • suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Raakamaidon sieniä ei laiteta taikinaan. Herkullisen täytteen valmistamiseksi ne on valmistettava asianmukaisesti.

Vain taikinaan laitetaan keitetyt tai paistetut maitosienet.

Ruoanlaittovaiheet:

  1. Pestyt hedelmäkappaleet murskataan.
  2. Keitä puolet suolaisessa vedessä.
  3. Toinen osa paistetaan pannulla.
  4. Keitettyjä sieniä ja voita lisätään paistettuihin sieniin.
  5. Leikatut sipulit paistetaan erikseen.
  6. Sekoita ainekset, lisää suola ja mausteet.

Sen jälkeen sinun on rullattava taikina ja leikattava pyöreä tai neliön muotoinen pohja. Aseta yksi lusikallinen jauhelihaa kullekin. Pohjan reunat puristuvat, minkä jälkeen työkappale voidaan keittää tai laittaa pakastimeen varastointia varten.

Toinen vaihtoehto maitosienien nyöreille videossa:

Tärkeä! Jotta taikinan reunat eivät poikkeaisi toisistaan, ne voidaan voidella munanvalkuaisella, maidolla tai puhtaalla vedellä.

Maustoherkkuja ja perunoita

Sienien ja perunoiden yhdistelmää pidetään yhtenä parhaista perinteisistä täytteistä. Sitä käytetään aktiivisesti erilaisten leivonnaisten valmistuksessa. Tämä täyte sopii myös nyytteihin.

Vaaditut ainesosat:

  • keitetyt perunat - 150 g;
  • kuivatut sienet - 40 g;
  • sipuli - 1 pää;
  • voi - 50 g;
  • suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keittämisperiaate on samanlainen kuin edellinen resepti. Sinun on vaivattava taikina, valmistettava nyyttien pohja ja täytettävä se täytteellä.

Dumplingsista tulee maukkaampia, jos lisäät niihin lusikallisen smetanaa

Kuinka tehdä jauheliha:

  1. Liota kuivattuja maitosieniä vedessä useita tunteja, jauhaa.
  2. Valmistettuja sieniä keitetään 5-8 minuuttia, sitten paistetaan pannulla.
  3. Lisää sipulia ja yrttejä paistamiseen.
  4. Sekoita sienet perunoiden kanssa, sekoita, lisää suola, mausteet, yrtit.

Tällaisella jauhelihalla kypsennetty ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Suosittelemme tarjoilemaan sitä smetanan tai voin kanssa.

Resepti nyytteille, joissa on suolattuja maitosieniä ja sipulia

Täytteenä voit käyttää marinoituja sieniä, mutta sinun on ensin kokeiltava niitä. Jos ne ovat liian suolaisia, ne on huuhdeltava juoksevan veden alla.

Täyttöä varten tarvitset:

  • suolatut maitosienet - 0,5 kg;
  • smetanaa - 100 g;
  • sipuli - 3 päätä;
  • 2 munaa;
  • mausteet maun mukaan.

Ennen nyyttien valmistamista suolatut maitosienet on huuhdeltava juoksevalla vedellä

Sienet viedään lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää sitten smetana ja munat seokseen. Tuloksena on ruokahalua täyte, joka lisätään aiemmin valmistettuun ohuesti valssatun taikinan pohjaan.

Tuoreista maitosienistä ja kalasta valmistetut nyytit

Jauhettu kala on toinen vähärasvainen täytevaihtoehto. Tämä ainesosa sopii hyvin tuoreiden maitosienien kanssa. Kalan ystävien tulisi ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä.

Tarvitset:

  • sienet - 100 g;
  • sipuli - 2 päätä;
  • kasviöljy - paistamiseen;
  • valitsemasi jauhettu kala - 400 g;
  • suola, mausteet - valinnainen.

Tärkeä! Nyytteihin on suositeltavaa ottaa jauhettua sampia tai lohikalaa.

Dumplings, sinun täytyy ottaa jauhelohi ja sampi kalalajeja

Keittotapa:

  1. Keitä sienet kiehuvassa vedessä miedoksi.
  2. Maitosienet, kalafileet ja sipulit, johdetaan lihamyllyn läpi.
  3. Tuloksena saatu jauheliha paistetaan pannulla voin kanssa.

Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla etikan kanssa. Kermainen kastike tai smetana voi olla myös hyvä lisäys.

Tuoreita maitosieniä ja kananmaksaa sisältävät nyytit

Maksasta tulee alkuperäinen lisäys maitosienen nyyttien täytteeseen. On parasta ottaa kana, koska se on pehmeintä, ei maistu katkera ja kypsyy nopeasti.

Vaaditut ainesosat:

  • kanan maksa - 1 kg;
  • sienet - 300 g;
  • sipuli - 1 pää;
  • suola, mustapippuri - maun mukaan.

Maksa tulee lajitella huolellisesti ja poistaa sappitiehyiden ja rakkuloiden jäännökset. Ne voivat antaa epämiellyttävän katkeran maun ja pilata jauhelihan. Maksanpalat on myös huuhdeltava perusteellisesti jäljellä olevan veren huuhtelemiseksi.

Ruokalaji voidaan tarjoilla kastikkeen tai voin kanssa

Ruoanlaittovaiheet:

  1. Vaivaa taikina ja anna infusoida.
  2. Paista hienonnetut sipulit paistinpannulla.
  3. Lisää valmistettu maksa siihen.
  4. Paista tulen yli, kunnes se on hellä.
  5. Paista hienonnetut maitosienet erikseen.
  6. Vie maksa lihamyllyn läpi tai lyö sekoittimella, sekoita paistettuihin sieniin.
  7. Kauli taikina, muodosta pohjat, täytä ja sulje.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla voin kanssa. Sienikastike on toinen täydellinen lisäys.

Maustoherkkuja ja munia

Resepti vaatii tuoreiden hedelmäkappaleiden käyttöä. Voit ottaa myös kuivattuja, vain ne on ensin liotettava ja keitettävä vedessä.

Seuraavat komponentit vaaditaan:

  • 10 munaa;
  • sienet - 50 g;
  • sipuli - 1 pää;
  • voi - 50 g;
  • suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

  1. Ensinnäkin sipulit paistetaan pannulla öljyllä.
  2. Seuraavaksi niihin lisätään sieniä.
  3. Munat keitetään erikseen, kovaksi keitetyt, sitten jäähdytetään viileässä vedessä, kuoritaan ja rypistetään haarukalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Siihen lisätään paistettuja sieniä sipulilla, suolaa ja pippuria.

Dumplings keitetään enintään 10 minuuttia

Valmistettu jauheliha laitetaan taikinaan. On suositeltavaa keittää astia enintään 10 minuuttia. Paras tarjoillaan auringonkukkaöljyssä paistettujen sipulien tai hapankerran kanssa.

Dumplings maitosieniä ja lihaa

Sienet ovat hieno lisäys perinteisiin lihan nyytteihin. On suositeltavaa valmistaa jauheliha tällaiselle astialle itse, eikä ostaa kauppaa. Sitten täyte on raikas ja mehukas.

Ainesosaluettelo:

  • naudanliha tai sianliha - 300 g;
  • sienet - 200 g;
  • 1 iso sipuli;
  • kasviöljy - paistamiseen;
  • suola, mausteet - maun mukaan.

Lihalla valmistetut nyytit ovat mehukkaita ja maukkaita

Tärkeä! Liha täytteen tulee olla valmistettu keitetyistä sienistä. Ne asetetaan kiehuvaan veteen 8-10 minuutiksi ja keitetään matalalla lämmöllä suljetun kannen alla.

Kuinka kokata:

  1. Vaivaa tarvittava määrä taikinaa ja jätä se erilliseen astiaan, joka on peitetty pyyhkeellä.
  2. Vie liha lihamyllyn läpi.
  3. Sen jälkeen ohita sienet ja sipulit siellä.
  4. Sekoita jauheliha, lisää suola ja mausteet.
  5. Kauli taikina, muodosta pohjat ja täytä ne jauhelihalla.

Sinun on kypsennettävä tämän reseptin mukaan valmistettu astia vähintään 15 minuutin ajan. Sitten jauheliha sienillä vapauttaa mehun, mikä tekee astiasta maukkaamman.

Nyytit maitosienillä ja muilla sienillä

Tämän tyyppinen täyttö houkuttelee varmasti sienien ystäviä. Jauhelihan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa vain syötäviä lajeja: tatti, hunajasieniä, samppanjaa, kanttarellia.

Täyttöä varten tarvitset:

  • raakamaito-sienet ja muut sienet, joista valita - 200 g kukin;
  • sipulit - 1-2 päätä;
  • kasviöljy - paistamiseen;
  • suola, mausteet - maun mukaan.

Voit valmistaa täytteen sekä keitetyistä että paistetuista sienistä. Voit myös yhdistää molemmat vaihtoehdot keskenään.

Dumplings-täytteenä voit käyttää maitosienien lisäksi myös samppanjaa

Keittotapa:

  1. Keitä sieniä puoliksi kypsennettyinä.
  2. Hävitä siivilässä, tyhjennä.
  3. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista voilla ja sipulilla.
  4. Lisää täyte muodostettuihin taikinapohjoihin.

Työkappaletta keitetään suolatussa vedessä 8-10 minuuttia, kunnes taikina on valmis. Suosittelemme tarjoilemaan smetanan tai voin kanssa.

Sienen kanssa valmistettujen nyyttien kaloripitoisuus

Pelmeni on erittäin ravitseva tuote, joten sitä arvostetaan alueilla, joilla on ankarat ilmasto-olosuhteet. Kaloripitoisuus riippuu valitusta täytetyypistä. Tavalliset maitosienen nyytit sisältävät noin 110 kcal / 100 g. Yhdessä lihan tai kalan kanssa kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Sinun on myös otettava huomioon kastikkeen tai kastikkeen ravintoarvo, jonka kanssa valmis ruokalaji tarjoillaan.

Johtopäätös

Maito-sieni-nyytit ovat ainutlaatuinen ruokalaji, jonka avulla voit lisätä vaihtelua jokapäiväiseen ruokaan. Sienitäyttöä voidaan täydentää erilaisilla komponenteilla, mikä tekee siitä entistä omaperäisemmän. Jauhelihasienet ovat erinomainen analoginen perinteisestä lihan täytteestä. Samanaikaisesti tällainen ruokalaji ei menetä ravintoarvoa ja pystyy kyllästämään kaikki.


Katso video: RESEPTI. TEIMME MAUKASTA KATKARAPUA Katkarapu Resepti (Tammikuu 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos